Cara Membuat:
1. Cuci usus hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit. Cuci kembali hingga bersih.

2. Rebus usus dengan sedikit garam hingga matang, tiriskan tunggu usus dingin dan teksturnya kesat.

3. Haluskan bumbu garam, ketumbar, kaldu ayam dan bawang putih. Campur dengan usus hingga merata. 

4. Panaskan minyak, goreng usus hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. 

5. Buat sambal di cobek, haluskan cabai rawit. bawang putih dan garam. Jika sudah halus, siramkan minyak panas, aduk rata.