1. Potong ayam kampung lalu bersihkan.

2. Rebus ayam kampung, tambahkan sedikit garam. Buang air pertama dan tambahkan air yang baru.

3. Ulangi sampai keluar kaldu dan ayam empuk, angkat dan sisihkan.

4. Suir kasar ayam yang sudah direbus, kemudian masukan kembali ayam ke dalam air kaldu rebusan tadi.

5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kemudian tumis sambil tambahkan bumbu jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek serta daun salam.

6. Masukan bumbu yg sudah ditumus ke dalam panci yg berisi kaldu dan ayam, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera.