RIAU24.COM - Di Indonesia ada berbagai jenis soto yang bisa dinikmati, salah satunya adalah soto ayam kampung khas Sunda atau lebih tepatnya daerah Tasik.

Dilansir dari Fimela.com, soto ini terbuat dari kaldu ayam kampung yang ditambahkan dengan bumbu seperti kemiri, bawang putih dan bawang merah dan lain-lain dengan tambahan santan, sehingga menjadikan rasa soto yang tak hanya enak tetapi juga gurih. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:
Garam
Merica
Penyedap rasa
1 ekor ayam kampung
1 kg susu evaporasi
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 liter air

3 batang serai
5 lembar daun salam
400 ml santan

Bumbu halus:
4 buah kemiri
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah

Bahan Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk limau

15 bh cabai rawit hijau

Cara Membuat:
1. Potong ayam kampung lalu bersihkan.

2. Rebus ayam kampung, tambahkan sedikit garam. Buang air pertama dan tambahkan air yang baru.

3. Ulangi sampai keluar kaldu dan ayam empuk, angkat dan sisihkan.

4. Suir kasar ayam yang sudah direbus, kemudian masukan kembali ayam ke dalam air kaldu rebusan tadi.

5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kemudian tumis sambil tambahkan bumbu jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek serta daun salam.

6. Masukan bumbu yg sudah ditumus ke dalam panci yg berisi kaldu dan ayam, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera.

7. Terakhir masukan santan dan susu evaporasi. Koreksi rasa.

8. Untuk sambalnya, rebus cabai rawit sekitar 10 menit, diamkan sebentar kemudian ulek bersama sedikit garam dan tambahkan sedikit air.

9. Sajikan soto dengan sambal dan tambahkan daun bawang, bawang goreng serta perasan jeruk limau agar lebih nikmat.