Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Circulation , para peneliti dari Hospital Clinic de Barcelona merekrut 628 orang dewasa, masing-masing berusia antara 63 hingga 79 tahun yang tinggal di Barcelona, ​​Spanyol atau Loma Linda, California. Para peneliti memisahkan mereka dalam dua kelompok, dengan satu menambahkan setengah cangkir konsumsi kenari setiap hari, sementara yang lain tidak mengonsumsi jenis kacang apa pun. 

Setelah dua tahun, tim menguji kadar kolesterol pada individu dari setiap kelompok, sambil juga mencari tingkat konsentrasi dan ukuran lipoprotein.

Para peneliti menemukan bahwa para peserta yang menjalani diet kenari berakhir dengan kadar kolesterol LDL yang lebih rendah pada akhir masa studi dengan rata-rata 4,3 miligram per desiliter. Tingkat kolesterol total turun rata-rata 8,5 miligram per desiliter.