RIAU24.COM - Saat ini siapa yang tak kenal dengan mie goreng Aceh. Tak harus beli diluar, kamu bisa kok buat mie tersebut di rumah. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:
minyak secukupnya
1 batang daun bawang
1 buah tomat, potong dadu
1 ikat sawi hijau, potong-potong
1 sdt gula pasir
1,5 sdt garam
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis

3 siung bawang merah, iris tipis
100 gr udang kupas, potong-potong kecil
200 gr daging sapi
250 mie telor

Bumbu halus:
1/4 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 butir adas manis

3 butir kapulaga
3 butir kemiri
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus mie telor hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Campur dengan 2 sdm minyak goreng agar tidak lengket satu sama lain.

2. Rebus daging hingga empuk, potong-potong kecil. Ambil air kaldunya kurang lebih 200 ml saja.

3. Tumis bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. 

4. Masukkan udang dan tumis bersama bumbu hingga berubah warna. Masukkan daging, aduk rata.

5. Tuang air kaldu ke dalam bumbu, masak hingga mendidih. Masukkan sawi hijau dan tomat, masak hingga layu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih dan mengental.

6. Masukkan mie, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah kaldu mengering, sambil terus diaduk agar tidak lengket di penggorengan.