RIAU24.COM - Bagi masyarajat Riau pada umumnyq, sudah tidak asing lagi dengan hidangan yang satu ini, yaitu ikan baung asam pedas. Bagi kamu yang pernah makan dan belum tahu caranya, berikut ini resep yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:
2 buah jeruk nipis
2 ekor ikan baung

Bumbu utuh:
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
2 buah tomat muda

3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 buah cabai rawit
3 butir kemiri
4 siung bawang putih

7 siung bawang merah
10 buah cabai merah

Cara Membuat:
1. Potong-potong ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.

2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga bumbu matang.

3. Bilas ikan baung dengan air bersih, tiriskan. Potong-potong tomat, memarkan serai, sobek daun kunyit. Masukkan ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga ikan mulai berubah warna.

4. Tuang air secukupnya hingga ikan tenggelam. Masak agak lama hingga ikan matang. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

6. Sajikan ikan baung asam pedas selagi hangat.