RIAU24.COM - Mau masak ikan hari ini? Kamu bisa coba buat kerutup ikan khas Jambi. Untuk membuat sajian ini, ikan yang digunakan juga bisa beraneka ragam, disesuaikan saja. Begini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
2 ekor ikan nila

Bumbu iris:
2 buah cabe merah besar
3 siung bawang merah

Bumbu halus:

garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 buah cabai rawit
2 butir kemiri
2 sdm air asam jawa
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah

Bahan pembungkus:

Daun pisang secukupnya
Tali untuk mengikat

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan, buang isi perutnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dann garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.

2. Panaskan daun pisang di atas api hingga layu sehingga mudah dibentuk. Sisihkan.

3. Campurkan bumbu halus dengan bumbu iris. Masukkan ikan dan lumuri merata dengan bumbu. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.

4. Keluarkan ikan, bungkus dengan daun pisang bersama bumbunya. Ikat dengan tali ujung-ujungnya.

5. Panggang selama 10 menit agar ikan setengah matang. Angkat.

6. Tuang sedikit minyak ke dalam minyak. Masukkan bungkusan ikan.

7. Tutup, dan masak kerutup ikan hingga matang. Tandanya adalah daun pisang sudah mulai gosong.

8. Angkat dan buka bungkusan. Sajikan kerutup ikan dengan nasi hangat.