RIAU24.COM - Ikan bandeng ternyata bisa diolah menjadi sate lilit yang enak. Apalagi dipadukan dengan bumbu rempah dijamin bakal menggugah selera. Berikut resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan
2 batang serai, cincang halus
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
50 gram kelapa parut
50 ml santan
350 gram daging ikan bandeng

Bumbu Halus
1 batang serai, ambil putihnya
1 cm jahe
1 cm kencur
1 cm kunyit bakar
2 butir kemiri sangrai
3 lembar daun jeruk, buang daun tulangnya
3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah

Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai cincang hingga harum. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.

2. Haluskan daging bandeng dengan chopper atau food processor.

3. Campur daging bandeng, kelapa parut, dan bumbu halus. Giling sampai tercampur rata.

4. Tambahkan santan. Aduk rata.

5. Ambil tusuk sate. Lilitkan adonan di tusuk sate. Lakukan sampai bahan habis.

6. Panggang sate lilit ikan badeng hingga matang.

Sate lilit ikan bandeng ini bisa disajikan dengan sambal matah sesuai selera. Selamat mencoba!