Sebelumnya juga belum ditemukan penelitian yang serupa. Baru penelitian ini yang menemukan manfaat penurunan tekanan darah pada usia partisipan 30-75 tahun. Peserta penelitian memiliki faktor risiko kardiovaskular dan kelebihan berat badan.

Setelah peserta berpuasa selama 12 jam, para peneliti membuat penilaian dasar. Ini termasuk tinggi badan, berat badan, lingkar pinggang, sampel darah puasa, dan tes vaskular.

Pengujian dari peneliti termasuk uji vaskular, termasuk tekanan darah pusat dan perifer serta pengukuran kekakuan arteri. Secara acak, peserta dibagi menjadi tiga kelompok. Setiap kelompok makan salah satu dari tiga macam makanan diet. Yaitu diet rendah rempah-rempah, diet rempah-rempah sedang, atau diet rempah-rempah tinggi.

Dalam menu diet, termasuk asupan garam harian, kelompok pertama 0,5 gram, kelompok kedua 3,3 gram, dan kelompok ketiga 6,6 gram serta rempah-rempah dengan tiga ukuran di atas.

Rempah-rempah dalam diet tersebut yang dipakan antara lain kayu manis, kunyit, dan oregano. Para peserta melakukan diet selama 4 minggu dan istirahat selama 2 minggu. Pada akhir periode diet, studi menunjukkan bahwa diet rempah-rempah tinggi cenderung berpotensi menurunkan tekanan darah dalam pembacaan selama 24 jam.

Tetapi, banyak faktor yang memengaruhi keberhasilan diet ini. Termasuk efek metabolik yang cukup kompleks sehingga tidak dapat merekomendasikan hanya peningkatan asupan herbal dan rempah-rempah dapat menurunkan hipertensi.