Cocok untuk Makan Siang, Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak
RIAU24.COM - Pepes ikan mas duri lunak sangat cocok di santap bersama keluarga dan di nikmati pada saat makan siang atau makan malam.
Bahan untuk membuat pepes ikan yang satu ini juga mudah dan murah. Seperti, daun kemangi, tomat, serai, dan ikan mas.
Cara membuat pepes ikan mas pada resep pepes ini juga gampang diikuti. Kamu hanya perlu mengikuti lima langkah masak saja.
Berikut resep pepes ikan mas untuk dua bungkus dari buku “Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo” oleh TIM IDE MASAK terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
- 2 ekor ikan mas @400 gram ukuran besar, siangi
- ½ sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 lembar daun pisang, untuk bungkus 2 batang daun bawang, iris
- 1 ikat kecil daun kemangi, buang tangkainya, bersihkan
- 2 sdm minyak
- 2 buah tomat ukuran sedang, iris
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, iris
- 2 cm lengkuas, iris
- 3 buah cabai merah, iris
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 5 cm kunyit
- 5 batang serai ambil bagian putihnya, cincang halus
Cara membuat pepes ikan mas duri lunak
1. Siapkan ikan mas, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan ikan mas selama 15 menit hingga bumbu meresap, cuci bersih.
2. Campurkan ikan dengan bumbu halus. Masukkan bumbu halus ke dalam rongga badan ikan.
3. Campur daun bawang, kemangi, dan minyak goreng. Remas-remas sampai daun lemas dan campur dengan ikan.
4. Ambil daun pisang, bersihkan, dan letakkan ikan mas, beri tomat, daun salam, jahe, lengkuas, dan cabai. Sematkan kedua ujungnya.
5. Kukus ikan mas selama delapan jam hingga durinya lunak. Angkat kemudian tiriskan, panggang sebentar hingga daun pisang kering. Kalau aroma harum sudah tercium, sajikan.
