RIAU24.COM - Awal mulanya adalah dari masakan Perancis "daging punggung dengan tulang", dalam bahasa Inggris "Cotelette". 

Pada zaman Meiji dengan dipadukan dengan masakan Jepang tempura, jadilah masakan khas Jepang berupa daging babi yang dilapisi tepung roti dan digoreng. 

Di toko tempat asalnya tonkatsu Jepang, cotelette daging babi disebut "Pork Cutlet", namun seiring penyebarannya "pork" berubah menjadi "ton" (babi dalam bahasa Jepang), kemudian disingkat menjadi "tonkatsu". 

Saus kental dengan kelezatan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dipekatkan. Kadang ada juga pilihan saus rasa manis, pedas, wijen dan lainnya. 

Sebagai tambahan, seperti halnya di Nagoya-shi Aichi yang mempunyai Miso-Katsu dengan saus dari miso, ada beragam saus tergantung daerah dan selera individu.

Biasanya tonkatsu di toko disajikan dengan irisan kubis. Dalam kubis terkandung vitamin U (cabagin) yang memiliki efek melindungi lambung dan usus serta memudahkan tubuh mencerna dan menyerap minyak.