“Inilah mengapa jenis pertanian ini sangat penting karena dengan pertanian regeneratif Anda menghidupkan kembali tanah, dan semakin hidup tanah Anda, semakin bersih air Anda, dan sebaliknya.”

Tidak hanya tanah di Turba sekarang lebih sehat karena menggunakan pengendalian hama alami, tetapi struktur dan nutrisi di dalamnya juga mendapat manfaat dari jumlah kompos yang digunakan Accari – bersama dengan rotasi tanaman sesuai musim dan penanaman tanaman penutup musim dingin seperti gandum dan vetch untuk memerangi erosi saat hujan.

“Beberapa orang mengira degradasi lahan adalah lahan yang menjadi gurun, padahal tidak demikian. Ketika Anda memiliki tanah yang telah habis dari input Anda seperti pupuk, itu menjadi kurang produktif, ”jelas Machlab.

Menjadi seorang wanita muda yang termotivasi bertani pada dasarnya sendiri di Lembah Beqaa mengejutkan para petani lokal pada awalnya, kata Accari.

“Pertama kali saya di sini para petani akan berkata 'Apa yang kamu lakukan? Jangan lakukan seperti ini.'”

Sekarang mereka hanya tampak terkejut bahwa metode bertaninya sangat produktif, memungkinkan Turba mendistribusikan kotak sayuran mingguan dan menjualnya di tiga pasar makanan di ibu kota Beirut dan daerah setempat. “Ada masih penghalang dengan saya mencoba menjelaskan bagaimana bertani bisa dilakukan, [terutama] ketika seseorang terbiasa melakukan sesuatu dengan satu cara. Sangat sulit untuk mengajari mereka cara baru. Tapi dengan semangat yang baik dan motivasi yang baik… pelan-pelan akan ada perubahan,” kata Acccari.  ***