4. Masukkan usus yang telah direbus ke dalam bumbu, aduk rata.

5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Masak usus hingga bumbu meresap dan air cukup asat (berkurang).

6. Angkat usus yang telah matang, tiriskan dan biarkan dingin.

7. Tusuk usus dengan tusuk sate. Sate usus bisa langsung dikonsumsi atau digoreng lagi agar makin menggugah selera dan gurih.