"Produksi Jift dimulai dengan menggiling pomace pabrik zaitun segar yang tersisa di situs pers zaitun, kemudian kami menerapkan perawatan kimia untuk menghilangkan bau buruk dari pembakaran Jift dan mengurangi emisi dan asapnya," jelas Tamer kepada Al Jazeera.

"Tahap terakhir adalah mengkompres minyak zaitun olahan melalui mesin yang dirancang khusus untuk membuat Jift berbentuk silinder dengan sejumlah celah udara di dalamnya. Lalu, kita biarkan mengering di bawah sinar matahari sebelum siap digunakan."

Para pendiri mengatakan mesin yang mereka butuhkan untuk tahap akhir produksi akan membuat mereka mengembalikan USD 11.000, lebih dari dua kali lipat modal benih yang tersedia, sehingga mereka mengumpulkan pengetahuan teknik mereka bagaimana membangun peralatan sendiri.

"Bersama-sama, kami membangun mesin kami sendiri dari nol di bengkel lokal, dan akhirnya hanya menelan biaya USD 3.000, termasuk kerusakan yang kami alami dalam beberapa upaya pertama yang gagal," kata Tamer.

Tim berharap untuk membuat dampak yang berarti, bahkan pada tingkat mikro, dengan menciptakan produk berkelanjutan yang terjangkau bagi penduduk Gaza dan membantu mengurangi kekurangan energi kronis sambil memperbaiki area yang berkembang dari masalah lingkungan.

Hassan Tammous, seorang profesor biokimia di Universitas Al-Azhar Mesir, menjelaskan bahwa ekstraksi minyak biasanya meninggalkan lebih dari 40 persen limbah dari total panen zaitun. Dia mengatakan bahwa "setiap tahun, 80.000 ton minyak zaitun ditinggalkan setelah ekstraksi minyak di Tepi Barat dan Gaza."