RIAU24.COM - Palembang memiliki banyak makanan khas yang pasti menggugah selera. Salah satunya adalah tekwan. Cara buatnya juga mudah. Berikut ini resepnya.

Bahan yang diperlukan:
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt bawang putih halus
1 buah putir telur
1 sdm tepung tapioka
2 sdm air es
200 gram udang kupas, digiling atau dihancurkan sampai halus

Bahan kuah:
1/2 sdt gula
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1,5 liter air
5 siung bawang putih, digeprek

Bahan pelengkap:
50 gram bawang goreng
50 gram irisan daun bawang dan seledri

100 gram bengkuang, potong korek api
100 gram bihun, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
100 gram jamur kuping, iris panjang lalu seduh dengan air hangat

Cara memasak:
1. Campurkan udang dengan semua bahan utama, aduk dan uleni.

2. Panaskan semua bahan kuah sampai mendidih.

4. Cetak adonan dengan sendok, bentuk bulat adonan.

5. Masukkan ke kuah panas dan tunggu sampai mengapung.

6. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan kaldu bubuk.

7. Sajikan tekwan bersama bihun, beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng.