RIAU24.COM - Pindang gunung merupakan masakan khas Pangandaran yang mirip dengan sup ikan. Masakan tersebut dibuat dengan bumbu dan resep yang berbeda dari sup ikan pada umumnya. Yuk langsung intip cara membuatnya.

Bahan:
1 ekor ikan gurame (bisa ikan nilai atau ikan emas)

Bumbu Halus:
Gula secukupnya
Lada secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 batang daun bawang (potong)
1 buah jeruk nipis

1 jempol terasi
1 genggam daun kemangi
2 sdt garam/ secukupnya
3 buah cabai rawit
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 lbr daun salam
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 lbr daun kedondong

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa menit. Kemudian cuci kembali dengan air bersih dan mengalir. Tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun bawang, dan daun kedondong.

3. Rebus 500 ml air dengan api sedang.

4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma harum.

5. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah digongsi ke dalam air mendidih.

6. Kemudian masukkan ikan, daun salam, daun, kedondong, dan daun bawang.

7. Tes rasa. Jika ikan sudah mulai matang. Matikan kompor dan angkat.