RIAU24.COM - Untuk membuat sebuah lontong memang susah-susah gampang. Jika takarannya tidak pas, maka lontong yang dibuat akan menjadi lembek.

Bagi kamu yang ingin buat lontong, tidak perlu takut akan mudah hancur atau lembek dan tidak padat. Kamu bisa ikuti tips agar berhasil membuat lontong sendiri di rumah. Berikut ini caranya seperti yang dilansir dari Fimela.com.

1. Jenis beras yang berkualitas

Gunakan jenis beras yang pulen atau empuk ketika dimasak dan bisa menyerap air dengan baik. Jangan gunakan beras pera yang kasar dan kaku, tidak cocok jika dijadikan lontong sebab akan mudah hancur ketika sudah matang.

2. Air kapur

Pastikan kamu menambahkan air kapur setelah mencuci bersih beras yang ingin dijadikan lontong karena air kapur ini memegang peran penting memadatkan nasi yang dijadikan lontong.

Tidak perlu terlalu banyak. Gunakan perbandingan 1:1 antara air kapur dan beras. Rendam beras yang sudah ditiriskan dari air dengan air kapur selama 30 menit untuk membantu mengempukkan beras. Tidak perlu kaget jika beras menjadi berwarna agak kuning karena efek diberi air kapur.

3. Isi setengah saja

Siapkan daun pisang atau bisa juga menggunakan plastik. Tapi, akan lebih sedap rasanya jika menggunakan daun pisang. Gulung seperti pipa dan jangan mengisi penuh dengan beras, cukup isi setengahnya saja karena beras akan mengembang dan mengisi penuh daun pisang saat direbus.

4. Rebus dalam posisi vertikal dan terendam air

Terakhir, pastikan meletakkan lontong yang direbus dengan cara vertikal atau berdiri dan dalam kondiris terendam seluruhnya dengan air. Gunakan panci yang tinggi untuk membuat lontong dan beri jarak saat merebus sehingga tidak saling tumpang tindih dan bentuknya bisa bagus.