RIAU24.COM - Di Indonesia ada berbagai jenis jajanan tradisional, salah satunya adalah kue lemper ayam bakar. Mau buat kue ini? Berikut ini resepnya.

Bahan:
daun pisang untuk membungkus
secukupnya garam
1/2 liter beras ketan putih, cuci bersih lalu rendam 2-3 jam
1 batang serai (memarkan)
1 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
250 ml air santan

Bahan Isian:

1 batang serai (memarkan)
1 lembar daun salam
1 sdm ketumbar (sangrai)
1 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
3 butir bawang merah
100 ml air santan
200 gram daging ayam

Cara Membuat:
1. Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 25 menit.

2. Sambil menunggu ketan matang, rebus ayam hingga matang lalu suwir-suwir halus dan sisihkan.

3. Haluskan ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah.

4. Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan suwiran ayam dan masak sampai matang.

5. Masak santan ditambahkan daun pandan, daun salam, serai dan garam secukupnya. Aduk sampai mendidih dan matikan api.

6. Masukkan ketan dalam santan dan aduk rata.

7. Biarkan santan meresap pada ketan dan buang serai, daun salam dan daun pandan, lalu kukus kembali ketan sekitar 30 menit hingga matang.

8. Bersihkan daun pisang dan potong sesuai kebutuhan.

9. Bungkus ketan dan isi dengan ayam.

10. Bungkus dengan daun pisang.

11. Panggang atau bakar lemper agar semakin sedap.