RIAU24.COM - Selain daging ayam, bebek juga bisa dibuat menjadi bacem goreng. Yang pasti, bebek bacem goreng ini tidak kalah dengan ayam, tahu atau tempe. Berikut ini resepnya.

Bahan:
2 ekor bebek muda, potong-potong
500 ml santanair secukupnya

Bumbu utuh:
2 batang serai, memarkan 
3 butir asam jawa, larutkan dengan air panas 

5 lembar daun salam
5 sdm gula jawa, sisir

Bumbu halus:
garam dan gula secukupnya
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar butir
2 ruas jahe

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah

Cara Membuat: 
1. Rendam dan bersihkan bebek dengan air jeruk nipis dan bilas.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.

3. Masukkan bebek ke dalam bumbu, tuang santan, asam jawa dan gula merah, aduk rata dan masak hingga agak mendidih.

4. Tuang air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga air menyusut sambil sesekali dibalik. Ketika sudah empuk, matikan api.

5. Goreng bebek hingga kering kecokelatan, angkat dan siap sajikan.