RIAU24.COM - Ada banyak makanan khas Betawi yang bisa kita buat sendiri. Salah satunya adalah sop iga sapi khas Betawi. Untuk membuatnya juga tidak terlalu sulit kok. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:
Buncis
Daun bawang
Daun seledri
Garam
Gula
Kaldu bubuk
Kentang
Wortel

1 buah bawang bombay
1 kg iga
1 sdm margarin
10 siung bawang merah

Bumbu Tumis:
1 ruas jahe
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 butir bunga Lawang
5 butir cengkeh

5 butir kapulaga
5 cm kayu manis
10 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Rebus iga sebentar untuk menghilangkan, kemudian buang airnya dan rebus kembali dengan api kecil.

2. Haluskan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala, lada jahe dan iris bawang putih.

3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.

4. Masukkan bumbu tumis ke dalam iga, masak dengan api kecil hingga 1 jam.

5. Tambahkan, wortel, buncis dan kentang yang sudah dipotong-potong.

6. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Jika sayuran sudah matang, masukkan daun bawang seledri dan bawang goreng.

Sop iga sapi Betawi siap disajikan untuk santap hari ini. Selamat mencoba!