RIAU24.COM - Kepingin makan yang banyak rempah? Nasi rempah bebek bisa jadi menu yang cocok. Berikut resep membuat nasi rempah bebek. 

Bahan Dasar:
1 liter air 
2 butir cengkeh 
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm kayu manis 
2 lembar daun salam 
350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak sebesar 2 cm

Bahan Bumbu:
1/2 butir kelapa
1/2 sdt merica bubuk 
1/2 sdt pala bubuk 
1 lembar daun salam 

1,5 sdt garam
1,5 sdm minyak samin untuk menumis
2 batang serai, diambil putihnya,
2 buah pekak 
2 cm kayu manis 
3 butir kapulaga 
4 butir cengkeh 
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
50 gram kacang mente, potong-potong, sangrai
350 gram beras
525 ml santan

Bahan Bumbu Halus:
1/4 sdt adas 

1/2 sdt jintan 
1 cm jahe
1 sdt ketumbar 
2 siung bawang putih 
3 butir bawang merah 
4 cm kunyit 

Bahan Pelengkap:
Acar timun 
2 sdm bawang merah goreng 

Cara Membuat:
1. Rebus bebek, air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga matang.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan bebek, lalu aduk rata. Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, dan masak hingga mendidih.

3. Tambahkan beras dan aduk hingga bumbu meresap.

4. Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Tambahkan kacang mente dan aduk menyebar. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.