RIAU24.COM - Kepingin makan oseng kikil dengan kombinasi rasa pedas dan asam? Tentu saja bisa dan cara membuatnya juga gampang kok. Berikut ini resepnya.

Bahan:
daun salam dan daun jeruk
garam dan gula merah secukupnya
1/2 buah tomat, diiris
1 batang serai, digeprek
1 buah cabai merah keriting, diiris serong
1 buah jeruk purut
1 ruas lengkuas, digeprek
1 sdm air asam jawa

3 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
10 buah cabai rawit merah, diiris serong
150 ml air putih
250 gram kikil sapi

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
15 buah cabai rawit merah

Rempah untuk Rebusan Kikil:
daun jeruk
daun salam
jahe
lengkuas
serai

Cara Membuat
1. Cuci bersih kikil lalu rebus dengan bahan rempah untuk rebusan kikil selama 20 menit, tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas.

3. Masukkan kikil yang sudah direbus dalam tumisan bumbu.

4. Tambahkan air perasan jeruk, air asam jawa, potongan tomat, dan air.

5. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa. Masak sampai air mulai surut dan bumbu meresap sempurna.