RIAU24.COM - Jengkol bisa diolah menjadi makanan yang enak, salah satunya diolah dengan bumbu rendang. Berikut ini resepnya.

Bahan-Bahan:
garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
minyak dan air secukupnya
1 batang serai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam

2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
200 ml santan cair
250 gram jengkol

Cara Membuat:
1. Geprek jengkol yang sudah empuk.

2. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampur rata.

3. Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.

5. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.

6. Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.

7. Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.

8. Tambahkan santan cair. Aduk rata.

9. Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.

10. Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.