2. Untuk tepung pelapis, campurkan tepung tapioka dengan garam. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tepung bergerindil. Pisahkan gumpalan yang terlalu besar hingga menjadi butiran-butiran kecil.

3. Ratakan tepung di atas loyang. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga kering. Keluarkan tepung, biarkan dingin.

4. Ambil ayam yang sudah direndam bumbu. Celupkan ke dalam tepung, ratakan.

5. Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong. Tabur dengan bumbu tabur.