Memanggang dan mengonsumsi roti sangat penting, sehingga serikat pembuat kue menjadi sangat kuat. Ini adalah persilangan antara serikat pekerja dan mafia. Tukang roti yang merupakan bagian dari serikat membayar iuran yang berfungsi sebagai semacam asuransi. Resep keluarga dijaga ketat oleh guild untuk mencegah resep keluarga dicuri.

Makanan Penutup Disantap Sepanjang Makan

Sementara kita terbiasa menyimpan makanan penutup untuk yang terakhir, bagi mereka yang cukup beruntung untuk menikmati makanan penutup di abad pertengahan, ini tidak terjadi. Beberapa hidangan disajikan pada satu waktu, dan makanan penutup sering disajikan di antaranya untuk membersihkan langit-langit mulut di antara hidangan.

Patung “Peringatan” yang Dapat Dimakan

Jadi seperti apa pesta abad pertengahan yang megah itu? Nah, sebelum makan, para tamu akan disuguhi patung-patung yang terbuat dari gula dan marzipan yang bisa dimakan. Mereka disebut "pemberi peringatan" karena mereka akan memberi isyarat bahwa makan akan segera dimulai. Pajangan ini, yang disebut "kehalusan", cukup menghibur dan akan berbentuk burung dan hewan eksotis, lambang, dan bahkan manusia. Mereka kadang-kadang akan disertai dengan lagu, drama, atau puisi. Meskipun ini mungkin tampak berlebihan hari ini, saat itu orang akan memasak dan menempelkan kembali bulu burung merak untuk menghiasi meja pesta. Kulit dan bulunya dibuang sebelum burung dimasak, dan kemudian disambungkan kembali. Terkadang daun emas juga ditambahkan.