Studi lain meneliti dampak lingkungan dari penggunaan air dalam produksi pangan. Pengairan Australia menyerap delapan juta megaliter air setiap tahun untuk menanam tanaman, tetapi sebagian besar diekspor, sehingga sulit untuk secara akurat mencerminkan jejak air negara tersebut. Para peneliti menilai 20 artikel dalam studi mereka, yang diterbitkan dalam dekade terakhir, dengan berbagai temuan. Terlepas dari perbedaannya, tren yang jelas muncul.

“Makanan diskresioner memiliki lahan pertanian yang lebih tinggi, kelangkaan air, dan Jejak Ekologis. Daging juga mengeluarkan gas rumah kaca, meskipun jejak kelangkaan airnya lebih rendah dibandingkan dengan produk susu, sereal, biji-bijian, buah, dan sayuran, ”kata Forbes.

“Sudah saatnya kita lebih mengenali dampak lingkungan dari jenis dan jumlah makanan yang kita makan, mengingat planet ini serta kesehatan kita. Pada tahun 2050, populasi dunia diproyeksikan mencapai 10 miliar orang. Tidak mungkin kita bisa memberi makan orang sebanyak itu kecuali kita mengubah cara kita makan dan memproduksi makanan,” tambah Forbes.

Di seluruh dunia, konsumsi dan produksi makanan menyumbang seperempat dari total emisi global. Setengah dari lahan layak huni dunia digunakan untuk pertanian yang telah menyebabkan hilangnya 60 persen keanekaragaman hayati. Selanjutnya, diperkirakan dua pertiga dari air tawar dunia digunakan untuk irigasi.