RIAU24.COM -  Untuk teman nongkrong atau camilan manis dari pisang bisa jadi pilihan yang tepat. Ada banyak jenis camilan dari pisang yang bisa kita buat di rumah. Seperti pisang rebus air gula yang merupakan dessert khas Thailand.

Dikenal dengan nama Kluay Kai Cheum atau Pisang Dalam Sirup. Camilan ini sangat mudah dibuat. Pisang bisa dibiarkan utuh jika kecil atau dipotong-potong jika agak besar.

Pisang kemudian direbus dalam air gula hingga. sedikit kental dan pisang matang. Selanjutnya disiram saus santan yang breamy gurih. Enak dimakan hangat atau dingin.

Gunakan jenis pisang manis yang masak tetapi belum empuk atau lonyot. Jika direbus tetap bagus bentuknya dan teksturnya jadi empuk juicy. Kalau mau bikin sendiri, coba ikuti petunjuk resep di bawah ini.

Bahan :

10 buah pisang mas atau pisang kepok kuning
3 sdm air jeruk nipis
200 g gula pasir

200 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/4 sdt garam
Saus Santan:
250 ml santan segar
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt tepung beras

Cara Membuat Pisang lapis Sula Saus Santan:

Kupas pisang lalu perciki air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
Taruh gula, air, daun pandan dan garam dalam panci. Masak hingga seluruhnya larut dan agak kental.
Masukkan pisang ke dalam larutan gula, masak hingga mendidih dan pisang terlapisi gula. Matikan api dan dinginkan.
Saus Santan: Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.
Tuangi larutan tepung beras dan aduk hingga kental. Angkat.
Sajikan pisang dengan siraman Saus Santan.

Tips membuat pisang lapis gula saus santan:

1. Pisang untuk dibuat pisang lapis gula sebaiknya pisang yang masak tetapi masih kokoh teksturnya, tidak empuk dan lonyot.
2. Air jeruk nipis ditambahkan agar tektur pisang tetap kokoh, tidak mudah lembek saat dimasak dan tidak kecokelatan warnanya. Selain itu juga menambah rasa asam segar.