Para peserta Festival La Tomatina boleh melempar tomat sesuka hatinya.

Peraturannya sederhana saja. Peserta tidak boleh membawa benda tajam.

Senjata yang boleh digunakan hanya buah tomat.

Setiap tahun, pemerintah kota Buñol mendatangkan 120 ton tomat ke Plaza del Pueblo, pusat kota Buñol.

Setelah pertarungan lempar tomat yang dilakukan pada siang hari selama satu jam, jalan-jalan kota akan disemprot, dan orang-orang akan bersuka ria.

Sebagai hasil dari liputan media pada 1980-an, Festival La Tomatina berkembang menjadi peristiwa nasional dan global yang secara signifikan mampu menarik orang di seluruh dunia.