"Saya ingin orang-orang melihat saya dan menyadari bahwa Anda dapat hidup lebih sehat dan menemukan kegembiraan dalam hidup ketika Anda menemukan hal-hal yang ingin Anda lakukan dan menantang diri sendiri untuk mencapai impian itu," katanya.

Organisasi Miss Universe sebelumnya hanya mengizinkan pelamar berusia antara 18-28 tahun. Tetapi kriteria terbaru mereka memungkinkan semua wanita di atas usia 18 tahun, terlepas dari status perkawinan, untuk berpartisipasi.

"Setelah melihat bahwa kompetisi Miss Universe tidak memiliki batasan usia, saya bilang saya berpartisipasi dalam ini," kata Choi.

Kehidupan awal Choi

Setelah bekerja sebagai perawat, pendeta, dan pabrik tekstil, Choi pensiun pada usia 68 tahun. Namun, dia terpaksa kembali bekerja sebagai pengasuh setelah tertipu dari tabungannya.

Pada tahun 2014, salah satu pasiennya menyarankan dia mencoba menjadi model. Dia langsung tertarik dengan ide itu dan memutuskan untuk bergabung dengan sekolah modeling.