Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan
RIAU24.COM - Ubi ungu merupakan salah satu jenis umbi akar yang bergizi dan baik untuk kesehatan. Ube kaya akan antioksidan yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah.
Ubi ungu memiliki kulit berwarna abu-abu kecoklatan dan daging berwarna ungu. Tekstur dagingnya lembut seperti kentang saat dimasak. Makanan ini memiliki rasa manis dan digunakan dalam berbagai hidangan, dari yang manis hingga gurih.
Dikutip dari Healthline, ubi ungu kaya vitamin, mineral, dan antioksidan yang tentu bermanfaat untuk kesehatan. Makanan ini merupakan sumber karbohidrat, kalium, dan vitamin C.
Dalam satu 100 gram ube yang dimasak ternyata mengandung:
- Kalori: 140
- Karbohidrat: 27 gram
- Protein: 1 gram
- Lemak: 0,1 gram
- Serat: 4 gram
- Natrium: 0,83 persen dari Nilai Harian atau daily value (DV)
- Kalium: 13,5 persen dari DV
- Kalsium: 2 persen dari DV
- Zat besi: 4 persen dari DV
- Vitamin C: 40 persen dari DV
- Vitamin A: 4 persen dari DV
Selain itu, ubi ungu juga banyak mengandung senyawa tanaman dan antioksidan yang kuat, termasuk antosianin, yang memberikan warna cerah. Penelitian telah menunjukkan bahwa antosianin dapat membantu mengurangi tekanan darah dan peradangan serta melindungi terhadap kanker dan diabetes tipe 2.
Terlebih lagi, ubi ungu kaya akan vitamin C, yang membantu menjaga sel-sel tubuh tetap sehat, meningkatkan penyerapan zat besi, dan melindungi DNA dari kerusakan. Berikut beberapa manfaat ubi ungu yang baik untuk kesehatan tubuh:
1. Mengandung serat baik untuk pencernaan
Dikutip dari laman Healthifyme, ubi ungu merupakan sumber serat makanan yang baik yang penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan. Penelitian menunjukkan bahwa asupan serat yang cukup membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan mendukung kesehatan usus secara keseluruhan.
Penelitian juga menunjukkan bahwa serat membantu mengendalikan nafsu makan, mengelola berat badan, dan mengatur kadar gula darah.
2. Mengurangi risiko peradangan
Ubi ungu juga mengandung banyak antioksidan, yang membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan radikal bebas. Menurut penelitian, antioksidan berperan penting dalam mengurangi peradangan, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan mencegah penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan gangguan neurodegeneratif.
3. Mencegah risiko kanker
4. Meningkatkan kekebalan tubuh
Ube juga kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh, yakni vitamin C yang tinggi. Berdasarkan penelitian terkini, vitamin C meningkatkan kekebalan tubuh dan mendukung produksi kolagen untuk kulit yang sehat.
Selain itu, ubu ungu juga menyediakan kalium, mangan, dan tembaga yang penting untuk fungsi saraf yang tepat, kontraksi otot, dan sistem enzim antioksidan.
5. Mengontrol gula darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ubi ungu dapat membantu mengatur kadar gula darah. Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan makanan bertepung lainnya.
Artinya, ubi ungu menyebabkan kenaikan kadar gula darah yang lebih lambat dan lebih stabil setelah dikonsumsi. Khasiat ini menjadikan ubi ungu pilihan yang baik bagi individu yang mengelola diabetes atau mereka yang ingin mengendalikan kadar gula darah.
6. Menurunkan berat badan
Kandungan serat yang tinggi dalam ubi ungu menyebabkan rasa kenyang yang lebih lama. Dengan memasukkan ubi ungu ke dalam menu makanan, dapat membantu mencegah keinginan ngemil berlebihan, merasa kenyang lebih lama, dan membantu dalam mengelola berat badan.
Jumlah kalori yang rendah yang dipadukan dengan nilai gizi menjadikan ubi ungu pilihan yang sehat bagi mereka yang ingin menjaga pola makan yang seimbang.
7. Memenuhi nutrisi selama kehamilan
Ubi ungu juga kaya akan folat yang menjadi kebutuhan bagi ibu hamil. Menurut penelitian, folat membantu mencegah cacat lahir dan mendukung perkembangan tabung saraf bayi.
Selain itu, vitamin dan mineral yang ada dalam ubi ungu berkontribusi terhadap kesehatan dan kesejahteraan ibu secara keseluruhan selama kehamilan. ***
