RIAU24.COM - Ikan tongkol merupakan salah satu bahan masakan yang dapat diolah menjadi masakan yang lezat dan menggugah selera. Salah satu masakan yang bisa dibuat adalah ikan tongkol kuah santan pedas dan gurih. Penasaran bagaimana resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan:
Minyak goreng, secukupnya
1 buah jeruk nipis
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
2 lembar daun jeruk
100 ml santan kelapa
zxc1

Bumbu Halus:

Penyedap masakan, secukupnya
Sejumput gula
1/2 sdt garam
1 ruas kunyit
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 butir merica
7 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
 
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol kemudian potong-potong sesuai selera. Beri air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis ikan.

2. Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang dan bagian luarnya cukup kering. Tiriskan, sisihkan sebentar.

3. Goreng bumbu yang hendak dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan merica.

4. Haluskan bumbu yang telah digoreng, tambahkan garam, gula, merica dan penyedap masakan.

5. Rebus satu gelas air hingga mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rebus air. Aduk rata.

6. Tambahkan lengkuas, jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu.

7. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

8. Tambahkan santan kelapa, aduk semua bahan hingga rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak menggumpal.

9. Angkat sayur tongkol kuah santan yang pedas gurih.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba.
zxc2