RIAU24.COM - Ada banyak makanan yang berasal dari Palembang. Salah satunya adalah tekwan. Untuk kamu yang ingin buat tekwan tersebut, berikut ini resep yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan untuk tekwan:
1/2 sdt kaldu jamur
1 butir telur ayam
1 sdt garam
175 ml air
175 tepung sagu
250 gram daging ikan tenggiri

Bahan kuah:

garam, gula, lada bubuk secukupnya
1 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang
1 sdm kecap asin
1 sdm sedap malam kering
2 liter air
200 gram udang jamur kuping secukupnya, rendam air panas

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah

Bahan pelengkap:
mentimun, potong dadu bawang goreng secukupnya
soundaun seledri iris

Cara Membuat:
1. Kecuali tepung sagu, campur semua bahan tekwan. Haluskan dengan blender atau food processor.

2. Campur adonan tekwan dengan tepung sagu. Uleni hingga mudah disendoki.

3. Didihkan air dengan sedikit minyak dan garam. Sendoki adonan, bentuk bulat-bulat. Rebus hingga tekwan mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.

4. Untuk kuah, tumis bumbu halus. Tambahkan udang, tumis sebentar hingga berubah warna. Tambahkan kecap, aduk rata. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan udang. Masak hingga mendidih. Tambahkan jamur kuping, bengkoang, dan sedap malam. Tambahkan garam, gula, dan lada. Koreksi rasa. 

5. Sajikan tekwan dengan bahan pelengkap. Siram dengan kuah. Tambahkan sambal bila suka.