RIAU24.COM - Ayam ingkung merupakan salah satu makanan yang ada pada saat tahun baru Islam. Sajian ini merupakan menu utama yang disajikan bersam dengan nasi tumpeng.

Untuk kamu yang ingin buat masakan ini, bisa kok. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
1 ekor ayam kampung utuh, bersihkan bagian dalamnya
1 ruas lengkuah, memarkan
1,5 liter santan kental

2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
garam dan gula merah secukupnya
1 sdt ketumbar
2 buah cabai merah besar

3 butir kemiri
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan 20 menit.

2. Tempatkan ayam dalam wajan besar yang cekung. Tuang santan dan semua bumbu kasar. Tutup wajan dan masak ayam hingga matang sambil sesekali dicek. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak gosong.

3. Setelah matang dan cukup empuk, angkat ayam dan sajikan.