RIAU24.COM - Sumatera Barat memiliki banyak makanan khas, salah satunya adalah ayam goreng lengkuas. Ayam goreng lengkuas ini sangat cocok dijadikan menu santap hari ini. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:
1/2 sdm asam jawa
1 batang serai
1 kg ayam
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
6 jempol lengkuas

Bumbu halus:
Penyedap rasa
1 ruas jahe
1 ruas kunyit 
1 sdm garam
1 sdt ketumbar
6 butir kemiri
10 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.

2. Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus lagi dengan air baru.

3. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam dan penyedap rasa.

4. Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk dan asam jawa.

5. Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.

6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.

7. Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.