RIAU24.COM - Sumatera Barat merupakan salah satu daerah yang memiliki kuliner khas, salah satunya adalah sala lauak khas Pariaman. Makanan ini sendiri terbuat dari tepung beras yang diolah dengan bumbu spesial. Berikut ini resepnya.

Bahan:
6 gelas belimbing air
100 gr ikan asin jambal roti
500 g tepung beras

Bumbu halus:
1/2 sdt kaldu ayam
1 sdt garam

2 cm jahe
2 cm kunyit
4 cm lengkuas
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
8 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah

Bumbu iris:

1 batang daun bawang prai
2 lembar daun kunyit

Cara Membuat:
1. Suwir-suwir ikan asin jambal roti yang sudah digoreng.

2. Sangrai tepung beras hingga kering dan ringan, kurang lebih 5 menit saja.

3. Haluskan bumbu bersama ikan asin.

4. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus dan bumbu iris. Masak hingga mendidih.

5. Kecilkan api, masukkan tepung, aduk rata. Aduk dengan cepat hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.

6. Angkat dan biarkan hingga cukup dingin. Ambil secukupnya dan buat bulatan-bulatan kecil. Lakukan hingga adonan habis.

7. Panaskan minyak, goreng sala hingga matang kecokelatan, angkat jika sudah matang.