Namun, manfaat telur setengah matang mungkin tidak akan terlalu superior jika dilihat dari penyerapan protein yang ada pada putih telur ke dalam tubuh.

Melalui sebuah studi menemukan, makin matang telur yang dikonsumsi, makin baik pula penyerapan protein pada tubuh. Dari total protein yang terdapat pada telur, sebanyak 90 persen di antaranya bisa diserap oleh tubuh.

Namun, hanya 50 persen protein yang mampu diambil oleh tubuh manusia jika Anda mengonsumsi putih telur dalam kondisi mentah. Namun, Anda tetap bisa mengonsumsi telur setengah matang yang aman asalkan telur tersebut telah dipasteurisasi sebelumnya.

Untuk menghasilkan telur setengah matang, cukup menyiapkan panci berisi air dingin dengan permukaan air 2,5 cm lebih tinggi dari puncak telur. Rebus telur selama 3 menit (dihitung sejak air mendidih), kemudian angkat dan celupkan telur ke air berisi es batu.

Setelah cangkang telur tidak panas lagi (kira-kira setelah 1 menit direndam), kupas telur secara perlahan. Anda bisa mendapatkan bagian kuning telur yang masih encer dan putih telur yang tidak telalu keras.

Telur merupakan makanan yang sangat bernutrisi dan berprotein tinggi yang bisa dimasak dengan beragam variasi resep.