2. Siapkan wajan tebal alasi dengan alumunium foil. Masukkan semua bumbu utuh, potong-potong daun pandan, memarkan lengkuas dan serai. Masukkan semuanya ke dalam alumunium foil.

3. Taruh saringan kukusan di atas bumbu utuh. Panaskan dan taruh daging di atas saringan. lakukan proses pengasapan hingga daging matang. Tutup wajan agar daging cepat matang.

4. Untuk sambal matah, iris semua bahan, panaskan minyak. Masukkan semua bahan, aduk merata, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Matikan api. Kucuri dengan air perasan jeruk. Aduk rata.

Sajikan sei sapi dengan nasi hangat, sambal matah dan sayur tumis. Selamat mencoba!