Ube juga kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh, yakni vitamin C yang tinggi. Berdasarkan penelitian terkini, vitamin C meningkatkan kekebalan tubuh dan mendukung produksi kolagen untuk kulit yang sehat.

Selain itu, ubu ungu juga menyediakan kalium, mangan, dan tembaga yang penting untuk fungsi saraf yang tepat, kontraksi otot, dan sistem enzim antioksidan.

5. Mengontrol gula darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ubi ungu dapat membantu mengatur kadar gula darah. Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan makanan bertepung lainnya.

Artinya, ubi ungu menyebabkan kenaikan kadar gula darah yang lebih lambat dan lebih stabil setelah dikonsumsi. Khasiat ini menjadikan ubi ungu pilihan yang baik bagi individu yang mengelola diabetes atau mereka yang ingin mengendalikan kadar gula darah.

6. Menurunkan berat badan