1. Rebus bebek, air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga matang.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan bebek, lalu aduk rata. Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, dan masak hingga mendidih.

3. Tambahkan beras dan aduk hingga bumbu meresap.

4. Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Tambahkan kacang mente dan aduk menyebar. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.